: jak dogłębnie oczyścić i wykorzystać wartości odżywcze
jako baza wielu potraw
są popularnym składnikiem wielu potraw na całym świecie. Ich powszechność wynika z łatwości obróbki, dostępności oraz wszechstronności smakowej.
Aby jak najlepiej wykorzystać wartość odżywczą tych bulwiastych roślin, ważne jest odpowiednie przygotowanie przed ich spożyciem.
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie ziemniaków pod bieżącą wodą. W ten sposób usuwamy z nich większość brudu i resztek gleby, które mogą znajdować się na ich skórze.
Po umyciu możemy przystąpić do obierania ziemniaków.
Warto jednak pamiętać, że większość cennych składników odżywczych znajduje się bezpośrednio pod skórką. Dlatego, jeśli tylko jest to możliwe, warto pozostawić na nich cienką warstwę skórki.
Obieranie ziemniaków powinno odbywać się ostrożnie, aby jak najmniej marnować ich cenne elementy. Możemy użyć do tego noża, ale także można skorzystać z tzw. obieraczkowej rękawicy, która ułatwia ten proces.
Wartości odżywcze ziemniaków obieranych
Ziemniaki są źródłem wielu cennych składników odżywczych, które mogą przyczynić się do utrzymania zdrowia. Zawierają one witaminę C, witaminę B6, potas, żelazo i błonnik.
Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który wspomaga układ odpornościowy oraz prawidłowe funkcjonowanie skóry. Witamina B6 jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego. Potas pomaga w utrzymaniu równowagi elektrolitowej oraz prawidłowego ciśnienia krwi.
Żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny, odpowiedzialnej za transport tlenu we krwi. Błonnik natomiast pomaga w utrzymaniu prawidłowego trawienia oraz reguluje poziom glukozy we krwi.
Sposoby wykorzystania wartości odżywczych ziemniaków obieranych
Ćwierć ziemniaka obieranego dostarcza nam około 20% dziennej dawki witaminy C, dlatego warto spożywać je regularnie, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Obierane ziemniaki świetnie sprawdzają się w potrawach gotowanych, pieczonych, smażonych czy na puree. Możemy również zrobić z nich pyszne placki ziemniaczane lub placki po węgiersku.
Cenne składniki odżywcze ziemniaków można także wykorzystać do przygotowania zdrowego i pożywnego ziemniaczanego bulionu. Wystarczy zagotować wodę z dodatkiem obranych ziemniaków, liści laurowych, soli, pieprzu i innych ulubionych przypraw.
Możemy go później wykorzystać jako bazę do zup czy sosów, dodając do niego ulubione warzywa i mięsa.
są nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. Mają szerokie zastosowanie w kuchni i stanowią bazę wielu potraw na całym świecie. Pamiętajmy jednak, aby dokładnie je oczyścić, ograniczyć obieranie do minimum i kreatywnie wykorzystać ich wartość odżywczą w naszej kuchni.